春天兒童如何長高-營養(yǎng)篇

　　科學(xué)進補助寶寶長高

　　春季是兒童長高速度最快的季節(jié)，這個時期，寶寶對多種營養(yǎng)素的需求量大大增加，媽媽應(yīng)該給寶寶進行科學(xué)合理的春補。

　　嬰兒生長需要哪些營養(yǎng)素 食物中能被人體消化吸收和利用的物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。它包括了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水共六大類。前三種能產(chǎn)生熱能，也稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素；后三種不能產(chǎn)生熱能，稱為非產(chǎn)能營養(yǎng)素。人體對這 6種營養(yǎng)素的需要量隨著年齡的不同而有所不同，小兒是人一生中生長發(fā)育最快的階段，所以對營養(yǎng)素的需要量也相對較大。蛋白質(zhì)必需的氨基酸、脂肪中必需的脂肪酸以及維生素、無機鹽人體自身都不能合成，因此必須從食物中獲得，稱之為必需營養(yǎng)素。?

　　近年來嚴(yán)重的營養(yǎng)缺乏癥并不多見，但由于年輕父母缺乏必要的營養(yǎng)知識，同時一些不良的飲食習(xí)慣如長期偏食、挑食、吃零食等也非少見，都會造成某些營養(yǎng)素的缺乏癥。實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來小兒比較容易缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B1、B2、C、D以及無機鹽中的鐵、鋅、鈣等。

　　為了要保證小兒能獲得足夠的營養(yǎng)素，必須大力提但母乳喂養(yǎng)，斷奶后或?qū)θ斯の桂B(yǎng)的孩子來說，就應(yīng)該選擇合適的代乳品和必要的輔助食品。孩子出牙以后，要充分注意食物來源的多樣化，以保證維生素不至缺乏。

　　方案一 選用食物滋補佳品

　　飲食上，可為寶寶選用一些“藥食同源”的食物，如大棗、蘑菇、香菇、木耳等。這些食物既含有豐富的多種營養(yǎng)素，同時味甘性平，適量進食，是寶寶強身壯體的天然食物滋補佳品，可提高身體的免疫力。

　　特別提示：對于身體健康的寶寶，食補是滿足他們生長發(fā)育最安全、最有效的對策。只有體弱多病的寶寶，才可在醫(yī)生的指導(dǎo)下對癥進行合理的藥補。

　　方案二 補充含鈣豐富的食物

　　寶寶生長發(fā)育速度快，身體對鈣營養(yǎng)的需求也相應(yīng)增加，飲食上應(yīng)給寶寶多選用豆制品、魚蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣營養(yǎng)的吸收，除了讓寶寶多去戶外曬太陽外，還應(yīng)注意提供含維生素d較豐富的飲食，如蛋、奶、動物肝、海產(chǎn)品等。

　　特別提示：注意限制寶寶過多地吃糖或甜食，這樣易使體內(nèi)的鈣和維生素d被消耗掉，導(dǎo)致身體缺鈣。

　　方案三 適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　寶寶生長發(fā)育速度增快，器官組織對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長。因此，副食上應(yīng)比平時適當(dāng)?shù)卦黾与u蛋、魚蝦、雞肉牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多選用大米、小米、小  紅豆等。

　　特別提示：牛肉、羊肉等食物性溫?zé)�，不宜讓寶寶吃得太多，多選用易消化吸收的魚蝦類或蛋類，蛋、肉、魚盡量不要用油炸，米不要淘洗得過多，也不宜放在熱水中浸泡。 方案四 注意攝取維生素和礦物質(zhì)

　　寶寶對維生素需求增加，如攝入量不能滿足身體需要時，易發(fā)生“春季易感癥”，如口角經(jīng)常發(fā)炎、齒齦易出血、皮膚變得粗糙等。因此，除了注意多給寶寶吃芹 菜、菠菜、油菜  、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，還應(yīng)多吃胡蘿卜、山芋、馬鈴薯，帶寶寶郊外踏青時也可采一些野菜帶回家吃，如薺菜、香椿、苜蓿等。主食上適當(dāng)搭配粗糧和雜糧，如玉米麥片和豌豆等。

　　特別提示：為了吸引寶寶吃的興趣，春令蔬菜可炒、可燉，還可包成餛飩、餃子和春卷等。烹調(diào)蔬菜時要用猛火，時間不宜長，以減少水溶性維生素的損失。

　　方案五 提供必需量的脂肪

　　腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是大腦的主要組織成分，缺乏將會影響寶寶的智力發(fā)育。由于這類不飽和脂肪酸人體不能自行合成，所以應(yīng)注意從食物中攝取。春天，給寶  寶做菜時盡量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的飲食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。 春季要給孩子補微量元素     據(jù)2005年統(tǒng)計資料表明，34.2%的孩子低鈣，46.3%的孩子低鋅，17.6%的孩子缺鐵，10.62%的孩子鉛超標(biāo)。健康體檢還表明，這些孩子中40%有消瘦體弱、口唇白、頭發(fā)黃、個頭矮和腿痛等癥狀。

　　據(jù)了解，近日兒童醫(yī)院每天接診查微量元素的兒童都在近百人以上，這使得往年5至8月份微量元素檢查的高峰期提前到來。據(jù)專家介紹，微量元素在人體內(nèi)為動態(tài)表現(xiàn)，受飲食、疾病、生長快慢、需求量大小等因素的影響而變化，如缺鋅可使孩子食欲降低、生長發(fā)育遲緩、抵抗力差等；缺鐵會損害兒童智力發(fā)育，使嬰幼兒易激動、淡漠、對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、記憶力異常等；缺鈣可引發(fā)生長發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良等。

　　醫(yī)生提醒父母，春季是孩子長個子的黃金季節(jié)，進入春天孩子身體生長發(fā)育較快，對各種營養(yǎng)素的需求也相對增加，父母要注意讓孩子均衡飲食，肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜合理搭配，要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習(xí)慣。 寶寶“個頭”長高食譜

　　要想寶寶長高，媽媽可要在寶寶飲食上下功夫，下面是兩款寶寶長高食譜，僅供參考。

　　食譜一

　　早餐：豆?jié){250毫升，面包兩片，奶酪1片，拌黃瓜豆腐絲，五香鵪鶉蛋5個。

　　加餐：蘋果1個。

　　午餐：米飯，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，蝦皮紫菜雞蛋湯。

　　加餐：橙子1個，核桃2個。

　　晚餐：銀耳紅棗粥，花卷1個，洋蔥牛柳，蒜茸木耳蓋菜。

　　加餐：酸奶250毫升。

　　食譜二

　　早餐：牛奶250毫升，豆包1個，小西紅柿5個，煮雞蛋1個。

　　加餐：香蕉1個。

　　午餐：八寶粥1碗，小棗玉米面發(fā)糕100克，酥鯽魚，草菇芥蘭。

　　加餐：獼猴桃1個。

　　晚餐：紅豆米飯，蝦仁豆腐，蒜泥茄子50克，西紅柿雞蛋湯1小。

　　加餐：酸奶250毫升。春天寶寶長高小秘方

　　專家呼吁，春天是孩子長身體的季節(jié)，廣大父母應(yīng)該在飲食、營養(yǎng)、活動等方面增加關(guān)注，抓住寶寶長高的黃金期，給寶寶補充營養(yǎng)，多帶寶寶參加戶外活動。

　　在飲食方面，注重給寶寶補充鈣質(zhì)充足的食物，每天一杯牛奶是必須的，其他的補鈣食品依各自情況進行補充。    周末、假期，多帶寶寶參加一些戶外運動，增加陽光的吸收率，適當(dāng)?shù)年柟夂瓦\動對骨骼的發(fā)育有很好的作用，而且戶外的空氣較之城市里清新的多，對寶寶的身心都有良好的作用。

　　在這里推薦一個飲食的秘方：氣鍋雞

　　做法：新鮮的小公雞一只，蔥、蒜、姜末、料酒、食鹽、白糖各少許。以上材料放入氣鍋，注意：氣鍋中不用加水，直接放入材料攪拌好就可以了。然后放進高壓鍋或者鐵鍋之中，開火蒸。等雞肉蒸至酥爛即可食用。 寶寶長高食譜：牡蠣豆腐餃和小香排

　　科學(xué)研究表明，每年五月是小兒最容易長個子的時候（春天是寶寶長高最佳季節(jié)），媽咪最好抓住這一時機，為寶貝做幾道美味可口的長高食譜，幫助寶寶贏得這場比賽。下面介紹1歲和2歲以上寶寶長高食譜，希望對大家有所幫助。

　　1歲以上寶寶長高食譜——牡蠣豆腐餃

　　原料：新鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐2小塊，豬肉、鮮蘑、精鹽、蔥末、姜汁、水淀粉、蛋清、味精、香油、雞湯適量。

　　做法：先將牡蠣肉、豬肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥末、姜汁、香油、雞湯等攪拌成稠糊狀，用手?jǐn)D捏成小肉丸；再將豆腐切成1厘米厚度、大 小相等的三角形小片，在每片上放一個小肉丸后，再在上面蓋上同樣大小的三角形豆腐小片；將兩片豆腐以水淀粉輕壓成餃狀，上鍋蒸15分鐘；蘑菇切碎后加入雞 湯、精鹽翻炒，然后放入豆腐餃盤中即成。

　　營養(yǎng)小秘密：    牡蠣肉不僅富含蛋白和鈣質(zhì)，還含有豐富的鋅元素，而鋅元素非常有利于小兒生長發(fā)育。

　　2歲以上寶寶長高食譜——小香排

　　原料：豬排1250克，雞蛋清2個，醬油25克，白糖、料酒、水淀粉各10克，蔥末、芥末粉、精鹽各5克，味精、咖喱粉適量，植物油2000克(實際耗用75克)。

　　做法：

　　先將豬排洗凈，剁成4厘米長、3厘米寬的小排塊；放到鍋里煮至8成熟，晾涼后瀝去水，加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水淀粉，拌勻上漿；再將咖喱粉、芥末 粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗里，攪拌均勻后調(diào)成鹵汁；在炒鍋里放入植物油，燒至6成熱時將豬排下入，炸至金黃色時倒入漏勺里，將多余的油 瀝去；在炒鍋里放入蔥末略煸炒，將炸好的豬排和調(diào)料汁下入鍋里翻炒，待鹵汁將排骨裹住即可出鍋。

　　營養(yǎng)小秘密：豬排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅、鈣等元素，這些都是小兒建造骨骼組織必需的營養(yǎng)素，具有長肌膚，壯骨骼的作用。

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