初中生物知識(shí)點(diǎn)梳理之營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生(2)

   　提問(wèn)：那么，應(yīng)該怎樣安排一日三餐呢?

　　回答：聽老人講，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。講述：有道理。早上要吃飽、吃好的道理剛才已經(jīng)講了。

　　而午餐也很關(guān)鍵，因?yàn)橹形邕@頓飯既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)作熱量?jī)?chǔ)備，所以午餐的熱量和油脂量都應(yīng)該是三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，能量消耗不大，因此晚餐應(yīng)該清淡些�？偟膩�(lái)說(shuō)，在每日攝入的總熱量中，早餐的熱量約占30%，午餐的熱量約占40%，晚餐的熱量約占30%。由此可見，為使每天的學(xué)習(xí)和活動(dòng)能夠順利進(jìn)行，維護(hù)身體的健康，必須保證一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。

　　有的同學(xué)有偏食、挑食的習(xí)慣，這是一種不好的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期下去，會(huì)造成身體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而影響身體的健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，從而會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。還有的人在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，不注意節(jié)制飲食、暴飲暴食，這樣做會(huì)引起胃、腸功能的紊亂，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。因此，我們一定要糾正偏食、挑食、暴飲暴食等不良習(xí)慣。由于同學(xué)們正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，因此你們應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物。

　　同學(xué)們也許會(huì)有這樣的體會(huì)，在學(xué)校打了一場(chǎng)籃球后，回家吃飯就吃得多。也就是說(shuō)，參加體育運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲。既然如此，那么飯后可以立即進(jìn)行劇烈的體育活動(dòng)嗎?(回答：不行。)為什么?(回答：會(huì)胃疼。)為什么會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象呢?這是因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中，會(huì)作適應(yīng)性的調(diào)節(jié)，使肌肉內(nèi)的血液流量加大，而流經(jīng)消化器官的血液量就減少，結(jié)果使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經(jīng)常這樣做，會(huì)引起消化不良和胃、腸疾病。由此可知，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，飯后休息半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)才進(jìn)行體育活動(dòng)，較為適宜。如果在飯前進(jìn)行了較長(zhǎng)時(shí)間的劇烈運(yùn)動(dòng)，也應(yīng)該先休息20分～30分以后再吃飯。

　　最后，我們來(lái)學(xué)習(xí)關(guān)于預(yù)防食物中毒的知識(shí)。

　　提問(wèn)：請(qǐng)舉出一些食物中毒的例子?

　　回答：有人吃了腐敗變質(zhì)的食物，或被農(nóng)藥等污染了的食物，會(huì)引起中毒。

　　講述：對(duì)。食物中毒有兩類，一類是細(xì)菌性食物中毒，這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。預(yù)防的方法主要有三點(diǎn)：第一，講究衛(wèi)生，防止細(xì)菌對(duì)食品的污染;第二，容易腐爛的食品要進(jìn)行低溫保藏，防止食品腐敗變質(zhì)，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品一定不要再吃了;第三，在外面購(gòu)買的熟食以及隔頓的飯菜，一定要回鍋蒸煮后再吃。

　　還有一類食物中毒是非細(xì)菌性食物中毒，包括有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物

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