2024年初中生物知識(shí)：生活中的生物技術(shù)

　　1、微生物在食品和釀造工業(yè)等方面的應(yīng)用：

　�。�1）細(xì)菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：

　　①乳酸菌與發(fā)酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青貯飼料等。其發(fā)酵原理是：在無(wú)氧的條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸和能量。

　�、诖姿釛U菌與制醋：利用醋酸桿菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸。

　�、奂淄榧�(xì)菌與沼氣：利用甲烷細(xì)菌，在無(wú)氧的條件下，將有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣的主要成分是甲烷。

　　（2）真菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：

　�、俳湍妇�與發(fā)酵：利用酵母菌制作饅頭、包子和蛋糕等。其發(fā)酵原理是：酵母菌在有氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水。

　　②酵母菌與釀酒：利用酵母菌釀造各種酒類(lèi)。其釀造原理是：酵母菌在無(wú)氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳、酒精和能量。

　�、矍嗝咕�與醫(yī)藥：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治療細(xì)菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等。

　　④霉菌與醬油等：利用霉菌制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸。

　　2、食品腐敗的原因及如何保存食品：

　�。�1）食品腐敗的主要原因是：微生物的大量生長(zhǎng)、繁殖，使食物腐敗變質(zhì)。

　　（2）保存方法：①風(fēng)干保存（如：魚(yú)干等）；②高溫滅菌保存（如：罐頭食品等）；

　�、鄣蜏乇４妫ㄈ纾喝獾睦鋬觥⑺�果的低溫保鮮等）。④用鹽漬保存（如：咸魚(yú)等）；

       編輯推薦：

       2024年中考各科目重點(diǎn)知識(shí)匯總

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)中考網(wǎng)，2024中考一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看