中考網(wǎng)整理了關(guān)于2024年中考開考前一周怎么吃相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，僅供參考。
第四天
早餐：花卷饅頭
材料：中筋面粉250g，溫水125g，酵母1.5-2g，白糖5g，火腿腸1根，小蔥兩棵，鹽少許，黑椒粉少許
做法：
1、把酵母放入溫水里進(jìn)行酵化(就是活化酵母，靜置5分鐘左右可看見水面有豐富的泡沫)；
2、稱好面粉放入面包機(jī)里(沒有面包機(jī)就直接把面粉放入大碗里)；
3、把白糖倒入酵化好的酵母里，攪拌后倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成絮狀；
4、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序15分鐘，成為光滑的面團(tuán)(沒有面包機(jī)就直接用雙手和面)；
5、把火腿腸和小蔥切粒；
6、和好面團(tuán)后，選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵至2倍大(沒有面包機(jī)的，直接蓋保鮮膜室溫發(fā)酵到2倍大，夏天大約需要1小時(shí)到1.5小時(shí)。)；
7、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出分在兩份(因?yàn)槲乙鰞煞N造型)；
8、一份面團(tuán)搟成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、蔥花、鹽和黑椒粉，卷成長條，分割成雙數(shù)份，每兩個(gè)上下疊起，用筷子在中間往下壓即成形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘；
9、另一份面團(tuán)搓成長條，分成18個(gè)小劑子，搟成圓片，每6個(gè)為一組錯(cuò)位疊起(這一步不曉得如何描述)，用筷子或刮刀在中間劃一分界線，然后從上往下卷起，一切為二，切口朝下，把花瓣捏薄點(diǎn)兒造好形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘；
10、冷水下鍋蒸20分鐘，關(guān)火后燜10分鐘再吃。
午餐：枸杞筍絲
材料：干筍、枸杞、豬肉、蔥、青椒絲、鹽、料酒、糖和味精
做法：
1、將干筍用淘米水反復(fù)地泡、反復(fù)地煮，直到筍變軟了即可。
2、枸杞用溫水浸泡備用
3、豬肉切成絲
4、油鍋放蔥花爆香后煸炒肉絲
5、等肉絲變色下筍絲翻炒
6、再加入青椒絲合炒
7、加入少許的鹽、料酒、糖和味精翻炒均勻
8、放入枸杞，出鍋前放些雞精即可
晚餐：糖醋排骨
材料：豬肋排500克(選購時(shí)以骨頭較小的最佳)，陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細(xì)鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
做法：
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?/div>
2.將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4.炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時(shí)間不用久)
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會(huì)燜干)
7.燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。
10.最后湯汁收至濃稠即可上菜。
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